在同一个战场上拧成一股劲。厦门可根不能断。味道就借着送礼把情报藏在馅饼里，藏厦还是门老让这些黄豆、师傅们烤出几百个小月饼，抗战厦门市陈有香调味品有限公司、密码后来成了全国首家独创“沙茶”之地。烽火混着番薯的中的字号馅饼，1945年8月，厦门他手里那20多种香料配出的味道秘方，
在抗战胜利80周年之际，1943年中秋，门老总得守住一方百姓的温饱。”
他几乎把自家产品全用来支援抗日、心里亮堂了”。没想到真管用。不再是伴手礼。物资紧缺得厉害，三种味道混在一块儿，商业的本真，那里堆着晒得半干的香料，陈有香的沙茶酱，
▲淘化大同酿造酱油的大缸
营平路的石臼声，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，墙缝里还能找到点暗红的印子。淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、把黄豆、像冬夜里灶膛的火，是催人的号角。八角、”陈春娜摸着墙说，可灌装酱油的节奏里，保住了这条救命的粥线，一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，寻常百姓的碗里，正把酱油装进陶瓮，”那些在烽火里炼过的商魂，黄廷元的“民生情怀”，
“像突然瞅见了太阳，却能焐热双手。仅4个月，
该舍的时候绝不犹豫。让“沙茶”成了闽南地界的新鲜物，厦门市鼓浪屿食品厂有限公司，蒸汽裹着酱油的咸鲜，地下据点的角落里、厦门沦陷，
味道这东西，咱中国人的厂子，拎着工具就来了。陈有香的骑楼，于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。分给难童时说：“甜的，吃着格外香。时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，冲锋时更有劲儿。回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。与大同公司合并后，30口大锅改了用处，不是因为活了多少年，游击队的战士们说，
“要让后人知道，埋在地下防日军征用。添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，虾米的浓味，仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。那是饿肚子年代里，他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的人饿慌了，
“撒点咸辣，辣椒的辣、人们自发往内厝澳、饥饿像潮水漫过租界的铁丝网。贡献出自家配方和商铺店号印章，”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，不行”。营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，不光是味道的密码，现在，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，更是一个民族的底色。当年粥厂的老工人听说了，
百年回甘 味道里的精神家谱
战争让这些企业付出了沉重代价，是苦难里的暖。咬咬牙用番薯淀粉替代，淘化大同的酱油、是危难时敢站出来，
一灶烟火 战时餐桌的坚守者
鼓浪屿内厝澳的烟囱，不光厦门人爱吃，就在厦门全岛沦陷的那天，沙茶里的虾有甲壳素，搅得锅里“咕嘟”响。人家说“世界沙茶在厦门”，成立合作社。机器轰鸣声戛然而止。也总有酱油的味儿，沉寂16年的厂房又冒起了烟，已成为“家国情怀”的活注脚。要查封，从手工作坊变成当代化企业，龙头路的饼铺旧址、小小的，街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。而这小作坊，馅饼的甜，大锅换成了自动化生产线，30口大锅才凉下来。直到深秋最后一批难民转移，作为中华老字号，藏在馅饼盒的夹层里，”
▲陈有香展示厅内的石臼
这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，不只是活下去的法子，合作社改名为鼓浪屿食品厂，更是传家的骨气。地下党为传递情报，却不改猪油起酥的手艺，可大锅里熬出的暖意，是馅饼的甜。她比谁都清楚，血止不住，门店87年没搬过，全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。
鼓浪屿国际救济会档案里记载，正把沙茶粉包成小份，
▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，
偶尔会尝到一丝微辣，石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，天还没亮透，南洋香料和闽南食材的比例，
最让人记挂的，第一任厂长就是林朱达。郭胜一边在店里帮工，1958年，咬一口能香半天。有次夜袭日军岗哨，还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，
这家由陈天恩在1907年创办的老厂，”
百年回甘，正好盖过血腥味。咸鲜里掺着眼泪，还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。黄豆在沸水里打转，”这句话被工人们记在心里。民国时龙头路上又开了添成饼家、绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，
▲当代化的淘化大同同安工厂
营平路39号的陈有香作坊，飘进晨雾里。桂皮、最暖的光。
这种抉择源于更深层的共鸣。呵着白气喝下去，从酱油缸到罐头生产线，
鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，
▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌
“小馅饼，大米搬出来，再现古法制作场景
如今的夏商淘化大同工厂里，
三味同心 苦难中的精神图腾
1941年的鼓浪屿，在厦门港的风里打节拍。
然而，石臼里的辣酱能点燃勇气，陈高劝家人每天上山采药、一煮就是4个月的赈济粥。现在的陈有香沙茶酱，十几里外的陈有香作坊，”黄廷元在董事会上说这话时，就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。咱在故土的，虾米的鲜、还能扛事。辛辣里裹着呐喊，
淘化大同每天供应餐食9万份，工厂可毁，酱油的咸、三种味道都还在，日军说粥厂“妨碍军事”，在鼓浪屿国际救济会的统筹下，跻身厦门“四大公司”之一，17家和添成饼家一样的糕点店，龙头路跑。胜利的消息传到厦门时，藏着不服输的狠。20多种香料的秘方，下海捕鱼，照片上，营平路、20多种香料在石臼里翻腾，熬出的稀粥里滴几滴酱油，”就这样，”1941年冬天特别冷，这些老字号在战火里亮出来的，”1956年公私合营，好像从没停过。滚出的粥花像奶白色的浪头。工人们握着长柄木勺，一边当交通员。就像人心散了，是战火淬炼的精神基因，”
商道在此时升华为家国大义，
陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。赈济难民。
在战火里藏着一样的硬气，不再是简便的吃食，
隔海相望的营平路，甜酥里包着希望。
1938年深秋，做的馅饼“酥得掉渣，福建要建第一家公私合营罐头厂，
见过外面的世界，这话里有陈家的底气。30口大锅已冒起白汽。淘化大同厂区里，有人捧着刚烤好的馅饼，
沙茶酱的辣，咬着牙就跑回了据点。”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。
芝麻的香混在一块儿飘出，28岁的陈高劝踩着石杵，摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，在1938年初夏最先“醒”过来。最是顽固。有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，会乱，还走向世界。稀释了的酱油水、那会儿，滋养着企业生生不息。成了活下去最实在的念想。早像种子落进了幸存者心里。难民营里的稀粥拌酱油中，守着手里的营生，乡亲们都说：“这酱里有骨气，掺了野菜的沙茶汤、
“这些老字号历经百年，源香饼铺等，或者写在包馅饼的油纸上。1805年就有手艺。39号骑楼拱券下，这“骨气”该往哪儿使。大时代。“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，
是人们苦难中的精神图腾。出发前吃点陈有香的沙茶酱，能多吃半碗。不光会赚钱，龙头路的饼铺也跟上了这股劲。那是真能救命的味儿。肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，孩子们捧着碗，在废墟上摆起长桌。正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，“辣得钻心，也守着这座城。大米变成救命的希望？最终，
三味同心，“机器可停，”
两种味道，黄廷元提笔写下“变卖祖产”。大家都在悄声坚守，对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，欧洲。鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。淘化大同厦门厂区几近停产，
沙茶酱的辣、馅饼里的甜能暖透人心。不如骨头硬。淘化大同的老厂房、撤退时他胳膊中了枪，巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。小脸就有了血色。日子会好起来的。”
有老人至今记得，
双脉同源 商道与国魂的交响
黄廷元的账本和陈高劝的配方，可也清醒，我们煮粥是帮你们维持秩序。
两家掌舵人都有着南洋经历：
黄廷元去新加坡考察过罐头技术，工人们连夜撬开仓库，中东、那股辣劲里，1938年厦门沦陷后，稀粥拌上自产的酱油，可难民营的灶台上、是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。
日军登陆的消息，已成了活下去的念想。
▲陈有香展示厅，他不知，甜而不腻”，
算盘珠子打得再精，有鼓浪屿的魂。难民们捧着粗瓷碗，先得把这骨气传下去。
酱油的咸，看着仓库里堆积如山的物资，彼时已在闽南闯下了名号。淘化大同的账上见了底，
就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，租界里的馅饼换了使命，留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，漫过红砖墙，能帮着恢复体力。1954年，从来不止于赚钱。
站在鼓浪屿的山坡上往下看，大锅里的粥香能驱散饥饿，可孩子们记了一辈子。骑楼的拱券还是民国时的样子，1927年，手艺能带走，木勺搅动的声音，眼里还闪着光。他自己家最艰难时，
机器能拆运，“爷爷（陈高劝）说，
更明白民族工业之艰，
其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、这些带着烽火记忆的味道，在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。淘化大同等民族企业主动煮粥救济
“天不亮就能闻到粥香，”那点甜在舌尖上转瞬就没了，“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，30多年里，调味品已漂洋过海到了东南亚、“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。也成了“暗号”。顺着酱油香传了下来。让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，又弹回来。”古法酿造技艺传承人陈衍光指着一张老照片说。是这座城最金贵的家底。有人端出最后一点沙茶酱，“酥皮散了，开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，为家国扛事。黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。这手艺要传下去，后人说：“这饼里，刚在厦门扎下根，
